पैंसिट मोलो
स्वादिष्ट लहसुन वाले शोरबे में मसालेदार पोर्क और झींगा वोंटन वाला एक आरामदायक डंपलिंग सूप।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम पिसा हुआ पोर्क
- 230 ग्राम झींगा, बारीक कटा हुआ
- 24 वोंटन रैपर
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 160 ग्राम पीला प्याज़, कटा हुआ
- 1.4 लीटर चिकन ब्रोथ
- 2 बड़े चम्मच फिश सॉस
- 25 ग्राम हरे प्याज़, कटा हुआ
- 1 अंडा, फेंटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच कुकिंग ऑयल
बनाने की विधि
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1
एक मध्यम कटोरे में, 450 ग्राम पिसा हुआ पोर्क, 230 ग्राम बारीक कटा हुआ झींगा, 1 फेंटा हुआ अंडा, आधा 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां, और 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च को मिला लें।
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2
प्रत्येक 24 वोंटन रैपर पर थोड़ी सी फिलिंग रखें, त्रिकोण में मोड़ें, और सील करने के लिए किनारों को मजबूती से दबाएं।
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3
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच कुकिंग ऑयल गरम करें और 160 ग्राम कटा हुआ पीला प्याज़ को बचे हुए बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां के साथ नरम होने तक भूनें।
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4
1.4 लीटर चिकन ब्रोथ और 2 बड़े चम्मच फिश सॉस डालें, और तरल को धीरे से उबाल लें।
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5
भरे हुए डंपलिंग को उबलते सूप में डालें और तैरने तक तथा आंतरिक तापमान 74°C पर पकने तक 8 से 10 मिनट के लिए उबालें।
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6
सूप को कटोरियों में परोसें और गरमागरम परोसने से पहले 25 ग्राम कटा हुआ हरे प्याज़ से सजाएं।