Pancit Molo
Una zuppa di ravioli confortante con maiale condito e wonton di gamberi in un saporito brodo all'aglio.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g carne macinata di maiale
- 230 g gamberi, tritati
- 24 sfoglie per wonton
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 160 g cipolla gialla, a cubetti
- 1,4 l brodo di pollo
- 2 cucchiai salsa di pesce
- 25 g cipollotti, affettati
- 1 uovo, sbattuto
- 1/2 cucchiaino pepe nero macinato
- 1 cucchiaio olio da cucina
Preparazione
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1
In una ciotola media, unisci 450 g carne macinata di maiale, 230 g tritati gamberi, 1 sbattuto uovo, meta dell' 4 tritati spicchi d'aglio, e 1/2 cucchiaino pepe nero macinato.
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2
Posiziona un piccolo cucchiaio di ripieno su ciascuna delle 24 sfoglie per wonton, piega a triangolo e premi bene i bordi per sigillare.
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3
Scalda 1 cucchiaio olio da cucina in una pentola grande a fuoco medio e soffriggi 160 g a cubetti cipolla gialla con il restante tritati spicchi d'aglio fino a quando non si ammorbidiscono.
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4
Versa 1,4 l brodo di pollo e 2 cucchiai salsa di pesce, portando il liquido a un leggero bollore.
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5
Immergi i ravioli ripieni nella zuppa bollente e cuoci a fuoco lento per 8 a 10 minuti finche non vengono a galla e raggiungono una temperatura interna di 74°C.
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6
Mesta la zuppa nelle ciotole e guarnisci con 25 g affettati cipollotti prima di servire ben calda.