Pancit Molo
Une soupe de raviolis réconfortante garnie de porc assaisonné et de crevettes dans un bouillon savoureux infusé à l'ail.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 450 g porc haché
- 230 g crevettes, hachées
- 24 feuilles de wonton
- 4 gousses d'ail, hachées
- 160 g oignon jaune, coupé en dés
- 1,4 L bouillon de poulet
- 2 c. à soupe sauce poisson
- 25 g ciboules, coupées
- 1 œuf, battu
- 1/2 c. à café poivre noir moulu
- 1 c. à soupe huile de cuisson
Préparation
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1
Dans un bol moyen, mélanger 450 g porc haché, 230 g hachées crevettes, 1 battu œuf, la moitié de 4 hachées gousses d'ail et 1/2 c. à café poivre noir moulu.
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2
Placer une petite cuillère de farce sur chacune des 24 feuilles de wonton, plier en triangles et presser fermement les bords pour sceller.
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3
Chauffer 1 c. à soupe huile de cuisson dans une grande casserole à feu moyen et faire sauter 160 g coupé en dés oignon jaune avec le reste de hachées gousses d'ail jusqu'à tendreté.
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4
Verser 1,4 L bouillon de poulet et 2 c. à soupe sauce poisson, puis porter le liquide à frémissement.
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5
Plonger les raviolis farcis dans la soupe bouillante et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent et atteignent une température interne de 74°C.
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6
Servir la soupe dans des bols et garnir avec 25 g coupées ciboules avant de servir chaud.