Pastel de plátano maduro
Un pastel húmedo con jengibre y nuez moscada, que resalta la profunda dulzura de los plátanos maduros.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 grandes plátanos maduros, machacados
- 250 g harina de trigo común
- 140 g azúcar moreno
- 110 g aceite de coco, derretido
- 2 huevos, batidos
- 2 cdta polvo para hornear
- 1 cdta jengibre fresco, rallado
- 1/2 cdta nuez moscada molida
- 1/2 cdta sal
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para hornear cuadrado de ocho pulgadas.
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2
Bate juntos 250 g harina de trigo común, 2 cdta polvo para hornear, 1/2 cdta nuez moscada molida y 1/2 cdta sal en un tazón.
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3
En un tazón grande aparte, combina 4 grandes machacados plátanos maduros, 140 g azúcar moreno, 110 g derretido aceite de coco, 2 batidos huevos y 1 cdta rallado jengibre fresco.
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4
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda con movimientos envolventes hasta que estén apenas combinados.
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5
Vierte en el molde preparado y hornea de 40 a 45 minutos hasta que esté firme.