Bolo de Banana-da-Terra
Um bolo úmido com toque de gengibre e noz-moscada, destacando a doçura acentuada das bananas-da-terra maduras.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 4 grandes bananas-da-terra maduras, amassadas
- 250 g farinha de trigo
- 140 g açúcar mascavo
- 110 g óleo de coco, derretido
- 2 ovos, batidos
- 2 colheres (chá) fermento em pó
- 1 colher (chá) gengibre fresco, ralado
- 1/2 colher (chá) noz-moscada moída
- 1/2 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada de oito polegadas.
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2
Misture 250 g farinha de trigo, 2 colheres (chá) fermento em pó, 1/2 colher (chá) noz-moscada moída e 1/2 colher (chá) sal com um fouet em uma tigela.
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3
Em outra tigela grande separada, combine 4 grandes amassadas bananas-da-terra maduras, 140 g açúcar mascavo, 110 g derretido óleo de coco, 2 batidos ovos e 1 colher (chá) ralado gengibre fresco.
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4
Incorpore delicadamente os ingredientes secos à mistura úmida até que estejam apenas combinados.
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5
Despeje na forma preparada e asse por 40 a 45 minutos até firmar.