Sinigang na Bangus
Una reconfortante sopa filipina que incluye sábalo hervido a fuego lento en un sabroso caldo infundido con tamarindo y verduras frescas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 680 g sábalo, en rodajas
- 1,4 L agua
- 1 pkg mezcla de condimento para sopa de tamarindo
- 1 cebolla amarilla, en cuartos
- 2 tomates roma, en cuartos
- 240 ml rábano daikon, en rodajas
- 2 chiles verdes largos, enteros
- 475 ml espinaca de agua, picada
- 2 cda salsa de pescado
Instrucciones
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1
Lleve 1,4 L agua a ebullición en una olla grande a fuego medio-alto.
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2
Agregue 1 en cuartos cebolla amarilla y 2 en cuartos tomates roma, luego hierva a fuego lento durante 5 minutos hasta que se ablanden.
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3
Incorpore 1 pkg mezcla de condimento para sopa de tamarindo y 2 cda salsa de pescado hasta que se disuelvan por completo.
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4
Agregue 240 ml en rodajas rábano daikon y cocine durante 5 minutos hasta que esté ligeramente tierno.
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5
Agregue 680 g en rodajas sábalo y 2 enteros chiles verdes largos, luego hierva a fuego lento durante 8 a 10 minutos hasta que el pescado alcance una temperatura interna de 63°C.
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6
Incorpore 475 ml picada espinaca de agua, retire del fuego y tape durante 2 minutos para marchitar las hojas antes de servir.