ซินิแกงปลาทูแขก
ซุปฟิลิปปินส์รสชาติกลมกล่อมประกอบด้วยปลาทูแขกหรือปลาเก๋าเคี่ยวในน้ำซุปมะขามรสเปรี้ยวพร้อมผักสด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 680 ก. ปลาทูแขก, หั่นเป็นชิ้น
- 1.4 ล. น้ำเปล่า
- 1 pkg ผงปรุงรสซุปมะขาม
- 1 หัวหอมใหญ่, หั่นสี่ส่วน
- 2 มะเขือเทศโรม่า, หั่นสี่ส่วน
- 240 มล. หัวไชเท้าระหว่าง, หั่นแว่น
- 2 พริกชี้ฟ้าเขียว, ทั้งลูก
- 475 มล. ผักบุ้ง, หั่น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
วิธีทำ
-
1
ต้ม 1.4 ล. น้ำเปล่า ให้เดือดในหม้อใหญ่ด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง
-
2
ใส่ 1 หั่นสี่ส่วน หัวหอมใหญ่ และ 2 หั่นสี่ส่วน มะเขือเทศโรม่า ลงไป จากนั้นเคี่ยวต่อเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม
-
3
ใส่ 1 pkg ผงปรุงรสซุปมะขาม และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา คนให้ละลายเข้ากันดี
-
4
ใส่ 240 มล. หั่นแว่น หัวไชเท้าระหว่าง ลงไปและต้มต่อเป็นเวลา 5 นาทีจนเริ่มนิ่ม
-
5
ใส่ 680 ก. หั่นเป็นชิ้น ปลาทูแขก และ 2 ทั้งลูก พริกชี้ฟ้าเขียว ลงไป เคี่ยวต่อ 8 ถึง 10 นาทีจนปลาสุขอุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
6
ใส่ 475 มล. หั่น ผักบุ้ง ลงไป ย้ายออกจากเตา และปิดฝาไว้ 2 นาทีเพื่อให้ผักสลบก่อนเสิร์ฟ