Sinigang na Bangus
Eine wärmende philippinische Suppe mit Milchfisch in einer herzhaften, tamarindengewürzten Brühe mit frischem Gemüse.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 680 g Milchfisch, in Scheiben geschnitten
- 1,4 l Wasser
- 1 pkg Tamarinden-Suppengewürzmischung
- 1 gelbe Zwiebel, geviertelt
- 2 Roma-Tomaten, geviertelt
- 240 ml Daikon-Rettich, in Scheiben geschnitten
- 2 lange grüne Chilis, ganz
- 475 ml Wasserspinat, gehackt
- 2 EL Fischsauce
Zubereitung
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1
Bringen Sie 1,4 l Wasser in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.
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2
Geben Sie 1 geviertelt gelbe Zwiebel und 2 geviertelt Roma-Tomaten hinzu und lassen Sie es 5 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
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3
Rühren Sie 1 pkg Tamarinden-Suppengewürzmischung und 2 EL Fischsauce ein, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
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4
Geben Sie 240 ml in Scheiben geschnitten Daikon-Rettich hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang, bis es leicht zart ist.
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5
Geben Sie 680 g in Scheiben geschnitten Milchfisch und 2 ganz lange grüne Chilis hinzu und lassen Sie es 8 bis 10 Minuten köcheln, bis der Fisch eine Kerntemperatur von 63°C erreicht hat.
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6
Rühren Sie 475 ml gehackt Wasserspinat unter, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn 2 Minuten abdecken, damit die Blätter welken, bevor Sie servieren.