Sinigang na Bangus
Une soupe philippine réconfortante à base de poisson-lait mijoté dans un bouillon savoureux infusé au tamarin avec des légumes frais.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 680 g poisson-lait, tranché
- 1,4 L eau
- 1 pkg mélange d'assaisonnement pour soupe au tamarin
- 1 oignon jaune, coupé en quatre
- 2 tomates Roma, coupées en quatre
- 240 ml radis daikon, tranché
- 2 longs piments verts, entiers
- 475 ml liseron d'eau, coupé
- 2 c. à soupe sauce poisson
Préparation
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1
Porter 1,4 L eau à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-vif.
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2
Ajouter 1 coupé en quatre oignon jaune et 2 coupées en quatre tomates Roma, puis laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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3
Incorporer 1 pkg mélange d'assaisonnement pour soupe au tamarin et 2 c. à soupe sauce poisson jusqu'à dissolution complète.
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4
Ajouter 240 ml tranché radis daikon et cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre.
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5
Ajouter 680 g tranché poisson-lait et 2 entiers longs piments verts, puis laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le poisson atteigne une température interne de 63°C.
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6
Incorporer 475 ml coupé liseron d'eau, retirer du feu et couvrir pendant 2 minutes pour faire ramollir les feuilles avant de servir.