सिनीगांग ना बांगुस
एक आरामदायक फ़िलिपीनो सूप जिसमें ताज़ी सब्ज़ियों के साथ एक स्वादिष्ट, इमली के स्वाद वाले शोरबे में मिल्कफ़िश उबाली जाती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 680 ग्राम मिल्कफ़िश, कटे हुए
- 1.4 लीटर पानी
- 1 pkg इमली सूप सीज़निंग मिक्स
- 1 पीला प्याज़, चौथाई में कटे हुए
- 2 रोमा टमाटर, चौथाई में कटे हुए
- 240 मि.ली. डायकॉन मूली, कटे हुए
- 2 लंबी हरी मिर्च, साबुत
- 475 मि.ली. वॉटर स्पिनच, बारीक कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच फ़िश सॉस
बनाने की विधि
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1
मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े बर्तन में 1.4 लीटर पानी को उबाल लें।
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2
1 चौथाई में कटे हुए पीला प्याज़ और 2 चौथाई में कटे हुए रोमा टमाटर डालें, फिर नरम होने तक 5 मिनट के लिए उबालें।
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3
1 pkg इमली सूप सीज़निंग मिक्स और 2 बड़े चम्मच फ़िश सॉस अच्छी तरह घुलने तक मिलाएँ।
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4
240 मि.ली. कटे हुए डायकॉन मूली डालें और थोड़ा नरम होने तक 5 मिनट के लिए पकाएँ।
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5
680 ग्राम कटे हुए मिल्कफ़िश और 2 साबुत लंबी हरी मिर्च डालें, फिर 8 से 10 मिनट तक उबालें जब तक कि मछली का आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुँच जाए।
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6
475 मि.ली. बारीक कटे हुए वॉटर स्पिनच मिलाएँ, आंच से उतार लें, और परोसने से पहले पत्तियों को मुरझाने के लिए 2 मिनट के लिए ढक दें।