Sisig
Plato crujiente de cerdo picado con calamansi, salsa de soya y chiles, servido en un plato caliente para una presentacion autentica.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 910 g papada o paleta de cerdo, picada finamente, picado fino
- 230 g higado de cerdo, picado finamente, picado fino
- 80 g cebolla amarilla, picado fino
- 4 dientes ajo, picado fino
- 1 chiles verdes, picado fino
- 4 cda salsa de soya
- 4 cda jugo de calamansi o lima
- 4 cda mayonesa (opcional)
- 4 cda aceite vegetal
- al gusto sal y pimienta negra
- 1 huevo crudo
Instrucciones
-
1
Cocina 910 g picado fino papada o paleta de cerdo, picada finamente y 230 g picado fino higado de cerdo, picado finamente por separado en agua hirviendo durante 20 minutos hasta que estén bien cocidos. Escurre y deja enfriar ligeramente.
-
2
Calienta 4 cda aceite vegetal en una sartén grande o plato caliente a fuego medio-alto. Cocina 80 g picado fino cebolla amarilla y 4 dientes picado fino ajo hasta que estén suaves, unos 2 minutos.
-
3
Agrega la papada de cerdo y el higado de cerdo cocidos a la sartén y cocina hasta que estén dorados y ligeramente crujientes, unos 10 minutos.
-
4
Incorpora 4 cda salsa de soya, 4 cda jugo de calamansi o lima, 1 picado fino chiles verdes y 4 cda mayonesa (opcional). Mezcla para combinar.
-
5
Empuja la mezcla hacia un lado de la sartén y rompe 1 huevo crudo en el centro. Déjalo cocinar durante 1-2 minutos, luego mézclalo con el cerdo.
-
6
Sazona con al gusto sal y pimienta negra al gusto.
-
7
Sirve inmediatamente en un plato caliente, si lo deseas.