Sisig
Món thịt heo băm xèo xèo với tắc, nước tương và ớt, dọn trên đĩa nóng để trình bày đúng kiểu truyền thống.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g má heo hoặc vai heo, băm nhỏ, băm nhỏ
- 230 g gan heo, băm nhỏ, băm nhỏ
- 80 g hành tây vàng, băm nhuyễn
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 ớt hiểm xanh, băm nhuyễn
- 4 thìa canh nước tương
- 4 thìa canh tắc hoặc nước cốt chanh
- 4 thìa canh mayonnaise (tùy chọn)
- 4 thìa canh dầu thực vật
- nêm vừa ăn muối và tiêu đen
- 1 trứng sống
Cách làm
-
1
Luộc 910 g băm nhỏ má heo hoặc vai heo, băm nhỏ và 230 g băm nhỏ gan heo, băm nhỏ riêng biệt trong nước sôi trong 20 phút cho đến khi chín kỹ. Vớt ra và để nguội bớt.
-
2
Làm nóng 4 thìa canh dầu thực vật trong chảo lớn hoặc đĩa gang xèo xèo trên lửa vừa lớn. Nấu 80 g băm nhuyễn hành tây vàng và 4 tép băm nhuyễn tỏi cho đến khi mềm, khoảng 2 phút.
-
3
Thêm má heo và gan heo đã nấu vào chảo và nấu cho đến khi xém vàng và hơi giòn, khoảng 10 phút.
-
4
Khuấy đều 4 thìa canh nước tương, 4 thìa canh tắc hoặc nước cốt chanh, 1 băm nhuyễn ớt hiểm xanh, và 4 thìa canh mayonnaise (tùy chọn). Trộn đều.
-
5
Đẩy hỗn hợp sang một bên chảo và đập 1 trứng sống vào giữa. Để nấu trong 1-2 phút, sau đó trộn đều vào thịt heo.
-
6
Nêm nếm với nêm vừa ăn muối và tiêu đen cho vừa ăn.
-
7
Dọn ăn ngay trên đĩa gang nóng xèo xèo, nếu muốn.