Sisig
Prato de carne de porco picada e grelhada com calamansi, molho de soja e pimentas, servido em chapa quente para apresentacao autentica.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g bochecha ou paleta de porco, picada finamente, picado fino
- 230 g figado de porco, picado finamente, picado fino
- 80 g cebola amarela, picadinha
- 4 dentes alho, picadinho
- 1 pimentas verdes, picadinha
- 4 colheres (sopa) molho de soja
- 4 colheres (sopa) calamansi ou suco de limao
- 4 colheres (sopa) maionese (opcional)
- 4 colheres (sopa) oleo vegetal
- a gosto sal e pimenta-do-reino preta
- 1 ovo cru
Modo de preparo
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1
Cozinhe 910 g picado fino bochecha ou paleta de porco, picada finamente e 230 g picado fino figado de porco, picado finamente separadamente em agua fervente por 20 minutos ate cozinharem por completo. Escorra e deixe esfriar um pouco.
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2
Aqueça 4 colheres (sopa) oleo vegetal em uma frigideira grande ou chapa quente em fogo medio-alto. Cozinhe 80 g picadinha cebola amarela e 4 dentes picadinho alho ate amaciarem, cerca de 2 minutos.
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3
Adicione bochecha de porco e figado de porco cozidos a frigideira e cozinhe ate dourarem e ficarem levemente crocantes, cerca de 10 minutos.
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4
Misture 4 colheres (sopa) molho de soja, 4 colheres (sopa) calamansi ou suco de limao, 1 picadinha pimentas verdes e 4 colheres (sopa) maionese (opcional). Mexa para combinar.
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5
Empurre a mistura para o lado da frigideira e quebre 1 ovo cru no centro. Deixe cozinhar por 1-2 minutos, depois misture na carne de porco.
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6
Tempere com a gosto sal e pimenta-do-reino preta a gosto.
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7
Sirva imediatamente em uma chapa quente, se desejar.