Сісіг
Страва зі смаженої свинини з каламандсі, соєвим соусом та перцем чилі, яка подається на гарячій пательні для автентичної подачі.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г свинячі щічки або лопатка, дрібно нарізані, дрібно нарізані
- 230 г свиняча печінка, дрібно нарізана, дрібно нарізана
- 80 г жовта цибуля, подрібнена
- 4 зубчики часник, подрібнений
- 1 зелений перець чилі, подрібнений
- 4 ст. л. соєвий соус
- 4 ст. л. сік каламандсі або лайма
- 4 ст. л. майонез (за бажанням)
- 4 ст. л. рослинна олія
- за смаком сіль та чорний перець
- 1 сире яйце
Спосіб приготування
-
1
Варіть 910 г дрібно нарізані свинячі щічки або лопатка, дрібно нарізані і 230 г дрібно нарізана свиняча печінка, дрібно нарізана окремо в киплячій воді протягом 20 хвилин до готовності. Зцідіть воду і дайте трохи охолонути.
-
2
Розігрійте 4 ст. л. рослинна олія у великій пательні або на гарячій сковороді на середньо-високому вогні. Обсмажте 80 г подрібнена жовта цибуля і 4 зубчики подрібнений часник до м'якості, приблизно 2 хвилини.
-
3
Додайте варені свинячі щічки та свинячу печінку до пательні та готуйте до появи скоринки і легкого хрускоту, приблизно 10 хвилин.
-
4
Влийте 4 ст. л. соєвий соус, 4 ст. л. сік каламандсі або лайма, додайте 1 подрібнений зелений перець чилі та 4 ст. л. майонез (за бажанням). Перемішайте.
-
5
Зсуньте суміш до краю пательні та розбийте 1 сире яйце у центр. Дайте йому приготуватися протягом 1-2 хвилин, потім змішайте зі свининою.
-
6
Приправте за смаком за смаком сіль та чорний перець.
-
7
Подавайте негайно на гарячій пательні, якщо бажаєте.