Сисиг
Шкворчащее блюдо из рубленной свинины с каламанси, соевым соусом и перцем чили, подаваемое на горячей сковороде для аутентичной подачи.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г свиные щеки или лопатка, мелко нарезанные, мелко нарезанные
- 230 г свиная печень, мелко нарезанная, мелко нарезанная
- 80 г желтый лук, измельченный
- 4 зубчика чеснок, измельченный
- 1 зеленый перец чили, измельченный
- 4 ст. л. соевый соус
- 4 ст. л. каламанси или сок лайма
- 4 ст. л. майонез (по желанию)
- 4 ст. л. растительное масло
- по вкусу соль и черный перец
- 1 сырое яйцо
Способ приготовления
-
1
Отварите 910 г мелко нарезанные свиные щеки или лопатка, мелко нарезанные и 230 г мелко нарезанная свиная печень, мелко нарезанная отдельно в кипящей воде в течение 20 минут до готовности. Слейте воду и дайте немного остыть.
-
2
Разогрейте 4 ст. л. растительное масло в большой сковороде или на шкворчащей тарелке на средне-высоком огне. Обжарьте 80 г измельченный желтый лук и 4 зубчика измельченный чеснок до мягкости, около 2 минут.
-
3
Добавьте вареные свиные щеки и свиную печень в сковороду и готовьте до появления корочки и легкой хрустящей текстуры, около 10 минут.
-
4
Вмешайте 4 ст. л. соевый соус, 4 ст. л. каламанси или сок лайма, 1 измельченный зеленый перец чили и 4 ст. л. майонез (по желанию). Перемешайте.
-
5
Сдвиньте смесь к краю сковороды и вбейте 1 сырое яйцо в центр. Дайте ему приготовиться 1-2 минуты, затем смешайте со свининой.
-
6
Приправьте по вкусу соль и черный перец по вкусу.
-
7
Подавайте немедленно на горячей шкворчащей сковороде, если хотите.