Sisig
Hidangan daging babi cincang mendesis dengan jeruk kalamansi, kecap asin, dan cabai, disajikan di atas piring panas untuk penyajian yang otentik.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g daging pipi atau bahu babi, dicincang halus, dicincang halus
- 230 g hati babi, dicincang halus, dicincang halus
- 80 g bawang bombay kuning, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 1 cabai hijau, dicincang
- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm jeruk kalamansi atau air jeruk nipis
- 4 sdm mayones (opsional)
- 4 sdm minyak sayur
- secukupnya garam dan lada hitam
- 1 telur mentah
Cara membuat
-
1
Masak 910 g dicincang halus daging pipi atau bahu babi, dicincang halus dan 230 g dicincang halus hati babi, dicincang halus secara terpisah di dalam air mendidih selama 20 menit hingga matang. Tiriskan dan biarkan agak dingin.
-
2
Panaskan 4 sdm minyak sayur di dalam wajan besar atau piring mendesis dengan api sedang-tinggi. Masak 80 g dicincang bawang bombay kuning dan 4 siung dicincang bawang putih hingga lunak, sekitar 2 menit.
-
3
Tambahkan daging pipi babi dan hati babi yang sudah dimasak ke dalam wajan dan masak hingga kecoklatan dan sedikit garing, sekitar 10 menit.
-
4
Masukkan 4 sdm kecap asin, 4 sdm jeruk kalamansi atau air jeruk nipis, 1 dicincang cabai hijau, dan 4 sdm mayones (opsional). Aduk rata.
-
5
Dorong campuran ke pinggir wajan dan pecahkan 1 telur mentah di bagian tengah. Biarkan matang selama 1-2 menit, lalu campurkan ke dalam daging babi.
-
6
Bumbui dengan secukupnya garam dan lada hitam secukupnya.
-
7
Sajikan segera di atas piring panas yang mendesis, jika diinginkan.