सिसिग
कैलमांसी, सोया सॉस और मिर्च के साथ कटी हुई सुअर के मांस की सिज़लिंग डिश, प्रामाणिक प्रस्तुति के लिए गर्म प्लेट पर परोसी जाती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम पोर्क जॉवल या शोल्डर, बारीक कटा हुआ, बारीक कटा हुआ
- 230 ग्राम पोर्क लिवर, बारीक कटा हुआ, बारीक कटा हुआ
- 80 ग्राम पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 4 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
- 4 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 4 बड़े चम्मच कैलमांसी या नींबू का रस
- 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़ (वैकल्पिक)
- 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 कच्चा अंडा
बनाने की विधि
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1
उबलते पानी में 910 ग्राम बारीक कटा हुआ पोर्क जॉवल या शोल्डर, बारीक कटा हुआ और 230 ग्राम बारीक कटा हुआ पोर्क लिवर, बारीक कटा हुआ को अलग-अलग 20 मिनट तक पकने तक पकाएं। पानी निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
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2
मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कढ़ाही या सिज़लिंग प्लेट में 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें। 80 ग्राम बारीक कटा हुआ पीला प्याज और 4 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन को नरम होने तक लगभग 2 मिनट पकाएं।
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3
कढ़ाही में प हुआ पोर्क जॉवल और पोर्क लिवर डालें और भूरा होने और हल्का कुरकुरा होने तक लगभग 10 मिनट पकाएं।
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4
4 बड़े चम्मच सोया सॉस, 4 बड़े चम्मच कैलमांसी या नींबू का रस, 1 बारीक कटा हुआ हरी मिर्च और 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़ (वैकल्पिक) मिलाएं। मिलाने के लिए टॉस करें।
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5
मिश्रण को कढ़ाही के किनारे पर धकेलें और केंद्र में 1 कच्चा अंडा फोड़ें। इसे 1-2 मिनट तक पकने दें, फिर पोर्क में मिला दें।
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6
स्वादानुसार स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
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7
यदि चाहें तो गर्म सिज़लिंग प्लेट पर तुरंत परोसें।