Songpyeon
Tradicionales pasteles de arroz masticables en forma de media luna, rellenos de un dulce de sésamo tostado y cocidos al vapor sobre agujas de pino frescas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 320 g harina de arroz de grano corto
- 1/2 cdta sal fina
- 160 ml agua hirviendo
- 35 g semillas de sésamo tostadas, trituradas
- 2 cda azúcar granulada
- 2 cdta aceite de sésamo tostado
- 475 ml agujas de pino frescas, lavadas
Instrucciones
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1
Mezcle 320 g harina de arroz de grano corto y 1/2 cdta sal fina en un tazón, luego revuelva 160 ml agua hirviendo para formar una masa suave.
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2
Amase la masa hasta que esté suave, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar durante 20 minutos.
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3
En un tazón pequeño, combine 35 g trituradas semillas de sésamo tostadas y 2 cda azúcar granulada para el relleno dulce.
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4
Divida la masa en bolitas, aplaste cada una, presione un hueco en el centro, agregue el relleno, pellizque para cerrar y déles forma de media luna.
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5
Forre una vaporera con 475 ml lavadas agujas de pino frescas, coloque los pasteles de arroz encima sin que se toquen y cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos.
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6
Enjuague los pasteles cocidos al vapor en agua fría, escúrralos y úntelos con 2 cdta aceite de sésamo tostado antes de servir.