Songpyeon
Gâteaux de riz traditionnels et moelleux en forme de demi-lune, fourrés d'une garniture sucrée au sésame grillé et cuits à la vapeur sur des aiguilles de pin fraîches.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 320 g farine de riz à grain court
- 1/2 c. à café sel fin
- 160 ml eau bouillante
- 35 g graines de sésame grillées, concassées
- 2 c. à soupe sucre en poudre
- 2 c. à café huile de sésame grillé
- 475 ml aiguilles de pin fraîches, lavées
Préparation
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1
Mélanger 320 g farine de riz à grain court et 1/2 c. à café sel fin dans un bol, puis incorporer 160 ml eau bouillante pour former une pâte souple.
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2
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, couvrir avec un linge humide et laisser reposer pendant 20 minutes.
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3
Dans un petit bol, combiner 35 g concassées graines de sésame grillées et 2 c. à soupe sucre en poudre pour la garniture sucrée.
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4
Diviser la pâte en petites boules, aplatir chacune d'elles, creuser un puit au centre, ajouter la garniture, pincer pour fermer et façonner en demi-lunes.
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5
Garnir un cuiseur vapeur de 475 ml lavées aiguilles de pin fraîches, placer les gâteaux de riz par-dessus sans qu'ils se touchent et cuire à la vapeur à feu vif pendant 20 minutes.
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6
Rincer les gâteaux cuits à l'eau froide, égoutter et badigeonner avec 2 c. à café huile de sésame grillé avant de servir.