Songpyeon
Dolci tradizionali coreani a forma di mezzaluna, elastici e gommosi, ripieni di semi di sesamo tostati e dolci, cotti a vapore su aghi di pino freschi.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 320 g farina di riso a grano corto
- 1/2 cucchiaino sale fino
- 160 ml acqua bollente
- 35 g semi di sesamo tostati, schiacciati
- 2 cucchiai zucchero semolato
- 2 cucchiaini olio di sesamo tostato
- 475 ml aghi di pino freschi, lavati
Preparazione
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1
Mescola 320 g farina di riso a grano corto e 1/2 cucchiaino sale fino in una ciotola, poi incorpora 160 ml acqua bollente per formare un impasto morbido.
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2
Impasta fino a renderlo liscio, copri con un panno umido e fai riposare per 20 minuti.
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3
In una ciotola piccola, unisci 35 g schiacciati semi di sesamo tostati e 2 cucchiai zucchero semolato per il ripieno dolce.
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4
Dividi l'impasto in piccole palline, schiaccia ciascuna, crea una fossetta al centro, aggiungi il ripieno, pizzica per chiudere e dai la forma di mezzaluna.
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5
Fodera una vaporiera con 475 ml lavati aghi di pino freschi, disponi i dolcetti di riso sopra senza farli toccare e cuoci a vapore a fuoco vivo per 20 minuti.
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6
Risciacqua i dolcetti cotti a vapore in acqua fredda, scolali e spennellali con 2 cucchiaini olio di sesamo tostato prima di servire.