Pescado al Vapor
Tiernos filetes de pescado blanco cocinados al vapor con jengibre y cebollinos, terminados con una brillante salsa de soja con calamandín y aceite caliente.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g filetes de pescado blanco, secados con papel
- 2 cda jengibre fresco, en juliana
- 4 tallos cebollinos, cortados finamente
- 3 cda salsa de soja
- 2 cda jugo de calamandín
- 2 cdta aceite de sésamo
- 2 cda aceite neutro
Instrucciones
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1
Prepara una vaporera en una olla grande sobre agua hirviendo.
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2
Coloca 910 g secados con papel filetes de pescado blanco en un plato resistente al calor que quepa en la vaporera, luego cúbrelo con la mitad de 2 cda en juliana jengibre fresco y la mitad de 4 tallos cortados finamente cebollinos.
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3
Coloca el plato en la vaporera, cúbrelo con una tapa y cocina al vapor durante 8 a 10 minutos hasta que el pescado alcance una temperatura interna de 63°C.
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4
Retira con cuidado el plato de la vaporera y desecha cualquier líquido acumulado en el plato.
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5
Bate 3 cda salsa de soja y 2 cda jugo de calamandín en un tazón pequeño, luego vierte la mezcla sobre pescado.
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6
Esparce el resto de jengibre y cebollinos por encima del pescado.
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7
Calienta 2 cda aceite neutro y 2 cdta aceite de sésamo en un sartén pequeño hasta que humee, luego vierte con cuidado sobre los aromáticos en el pescado para que chisporrotee y sirve inmediatamente.