Паровая рыба
Нежное филе белой рыбы, приготовленное на пару с имбирем и зеленым луком, с соусом из каламанси и соевого соуса и брызгами раскаленного масла.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г филе белой рыбы, обсушенное
- 2 ст. л. свежий имбирь, нарезанный соломкой
- 4 стебля зеленый лук, тонко нарезанный
- 3 ст. л. соевый соус
- 2 ст. л. сок каламанси
- 2 ч. л. кунжутное масло
- 2 ст. л. растительное масло
Способ приготовления
-
1
Установите пароварку в большую кастрюлю над кипящей водой.
-
2
Выложите 910 г обсушенное филе белой рыбы на жаропрочную тарелку, которая помещается в пароварку, а сверху положите половину 2 ст. л. нарезанный соломкой свежий имбирь и половину 4 стебля тонко нарезанный зеленый лук.
-
3
Поставьте тарелку в пароварку, накройте крышкой и готовьте на пару от 8 до 10 минут, пока рыба не достигнет внутренней температуры 63°C.
-
4
Аккуратно выньте тарелку из пароварки и слейте всю скопившуюся на ней жидкость.
-
5
В небольшой миске взбейте 3 ст. л. соевый соус и 2 ст. л. сок каламанси, затем полейте этим приготовленную рыбы.
-
6
Посыпьте рыбу сверху оставшимся количеством имбиря и зеленого лука.
-
7
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло и 2 ч. л. кунжутное масло в небольшой сковороде до появления дымки, затем аккуратно полейте ароматические ингредиенты на рыбе, чтобы они зашипели, и сразу подавайте.