भाप में पकी मछली
कोमल सफेद मछली के टुकड़े जिन्हें अदरक और हरे प्याज के साथ भाप में पकाया जाता है, और अंत में चमकीले कैलामांसी सोया सॉस और खौलते गर्म तेल से तैयार किया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम सफेद मछली के टुकड़े, थपथपाकर सुखाए हुए
- 2 बड़े चम्मच ताजा अदरक, बारीक लंबे टुकड़ों में कटे हुए
- 4 डंठल हरे प्याज, बारीक कटे हुए
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच कैलामांसी का रस
- 2 छोटे चम्मच तिल का तेल
- 2 बड़े चम्मच सादा तेल
बनाने की विधि
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1
उबलते पानी के ऊपर एक बड़े बर्तन में स्टीमर बास्केट सेट करें।
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2
स्टीमर में आने वाली गर्मी सहने वाली प्लेट पर 910 ग्राम थपथपाकर सुखाए हुए सफेद मछली के टुकड़े सजाएं, फिर उसके ऊपर 2 बड़े चम्मच बारीक लंबे टुकड़ों में कटे हुए ताजा अदरक का आधा हिस्सा और 4 डंठल बारीक कटे हुए हरे प्याज का आधा हिस्सा रखें।
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3
प्लेट को स्टीमर बास्केट में रखें, ढक्कन से ढकें, और 8 से 10 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक कि मछली का आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुंच जाए।
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4
सावधानी से प्लेट को स्टीमर से बाहर निकालें और प्लेट में जमा हुआ कोई भी तरल पदार्थ बाहर गिरा दें।
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5
एक छोटे कटोरे में 3 बड़े चम्मच सोया सॉस और 2 बड़े चम्मच कैलामांसी का रस को एक साथ फेंटें, फिर इसे पकी हुई मछली के ऊपर डाल दें।
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6
मछली के ऊपर बचे हुए अदरक और हरे प्याज को छिड़कें।
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7
एक छोटी कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच सादा तेल और 2 छोटे चम्मच तिल का तेल को इतना गर्म करें कि धुआं निकलने लगे, फिर छनछनाने की आवाज के लिए इसे सावधानी से मछली पर रखे मसालों के ऊपर डालें और तुरंत परोसें।