생선찜
생강과 대파를 얹어 부드럽게 쪄낸 흰살생선에 상큼한 깔라만시 간장 소스와 뜨겁게 달군 기름을 부어 완성하는 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 흰살생선 필레, 물기를 닦아낸
- 2 큰술 신선한 생강, 채 썬
- 4 대 대파, 얇게 썬
- 3 큰술 간장
- 2 큰술 깔라만시 주스
- 2 작은술 참기름
- 2 큰술 식용유
만드는 법
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1
큰 냄비의 끓는 물 위에 찜기를 설치합니다.
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2
찜기에 들어가는 내열 접시에 910 g 물기를 닦아낸 흰살생선 필레을(를) 올리고, 2 큰술 채 썬 신선한 생강 절반과 4 대 얇게 썬 대파 절반을 그 위에 얹습니다.
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3
접시를 찜기에 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 생선의 내부 온도가 63°C에 이를 때까지 8분에서 10분간 찝니다.
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4
조심스럽게 접시를 찜기에서 꺼내고 접시에 고인 물을 따라냅니다.
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5
작은 볼에 3 큰술 간장와(과) 2 큰술 깔라만시 주스을(를) 섞은 뒤, 익은 생선 위에 붓습니다.
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6
생선 위에 남은 생강과(과) 대파을(를) 뿌립니다.
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7
작은 팬에 2 큰술 식용유와(과) 2 작은술 참기름을(를) 연기가 날 때까지 달군 뒤, 생선 위의 향채소 위에 조심스럽게 부어 소리가 나게 한 후 즉시 서빙합니다.