Gestoomde Vis
Malse witte visfilets gestoomd met gember en lente-ui, afgemaakt met een heldere kalamansi-sojasaus en sissende hete olie.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g witte visfilets, drooggedept
- 2 el verse gember, in julienne gesneden
- 4 stengels lente-ui, dun gesneden
- 3 el sojasaus
- 2 el kalamansisap
- 2 tl sesamolie
- 2 el neutrale olie
Bereidingswijze
-
1
Plaats een stoommand in een grote pan boven kokend water.
-
2
Schik 910 g drooggedept witte visfilets op een hittebestendig bord dat in de stoommand past, en verdeel er de helft van de 2 el in julienne gesneden verse gember en de helft van de 4 stengels dun gesneden lente-ui over.
-
3
Zet het bord in de stoommand, sluit af met een deksel en stoom gedurende 8 tot 10 minuten totdat de vis een interne temperatuur bereikt van 63°C.
-
4
Haal het bord voorzichtig uit de stoommand en giet eventueel opgehoopt vocht van het bord af.
-
5
Klop 3 el sojasaus en 2 el kalamansisap door elkaar in een kommetje en giet dit over de gaar gestoomde vis.
-
6
Strooi de resterende gember en lente-ui bovenop de vis.
-
7
Verhit 2 el neutrale olie en 2 tl sesamolie in een koekenpan tot ze roken, giet dit voorzichtig over de smaakmakers op de vis om te laten sissen en serveer direct.