Tubani
Un budín salado al vapor de África Occidental hecho con harina de frijol carita batida, servido tibio con cebolla en rodajas y aceite de chile.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 250 g harina de frijol carita
- 475 ml agua tibia
- 1/2 cdta bicarbonato de sodio
- 1 cdta sal fina
- 2 cda aceite vegetal
- 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 1 cdta pimienta de cayena molida
Instrucciones
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1
En un tazón grande, revuelve 250 g harina de frijol carita, 1/2 cdta bicarbonato de sodio y 1 cdta sal fina.
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2
Agrega gradualmente 475 ml agua tibia mientras bates vigorosamente hasta que se forme una masa homogénea.
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3
Coloca la masa en hojas de papel aluminio y envuélvela firmemente en paquetes sellados.
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4
Coloca los paquetes envueltos en una vaporera sobre agua hirviendo, tapa y cocina al vapor durante 40 minutos.
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5
Calienta 2 cda aceite vegetal en una sartén pequeña y cocina 1 cortada en rodajas finas cebolla morada durante 3 minutos hasta que esté suave.
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6
Desenvuelve los budines y cúbrelos con cebolla morada suave, aceite vegetal tibio y 1 cdta pimienta de cayena molida.