トゥバニ
ホイップしたブラックアイピーズの粉で作った風味豊かな西アフリカの蒸しプディングで、スライスしたタマネギとチリオイルを添えて温かいうちに提供します。
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材料
- 250 g ブラックアイピーズの粉
- 475 ml ぬるま湯
- 1/2 小さじ 重曹
- 1 小さじ 食塩
- 2 大さじ 植物油
- 1 赤タマネギ, 薄切り
- 1 小さじ カイエンペッパーパウダー
作り方
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1
大きなボウルで、250 gのブラックアイピーズの粉、1/2 小さじの重曹、1 小さじの食塩を泡立て器で混ぜ合わせます。
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2
勢いよく泡立てながら475 mlのぬるま湯を少しずつ加え、滑らかな生地を作ります。
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3
生地をアルミホイルにスプーンで移し、しっかりと包んで密封した包みを作ります。
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4
沸騰したお湯を張った鍋にセットした蒸し器に包んだパッケージを入れ、蓋をして40分間蒸します。
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5
小さなフライパンで2 大さじの植物油を熱し、1の薄切りにした赤タマネギを3分間炒めて柔らかくします。
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6
プディングの包みを開け、柔らかくした赤タマネギ、温めた植物油、1 小さじのカイエンペッパーパウダーをトッピングします。