Tubani
Um pudim salgado cozido no vapor da África Ocidental feito de farinha de feijão-fradinho batida, servido morno com cebola em rodelas e óleo de pimenta.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 250 g farinha de feijão-fradinho
- 475 ml água morna
- 1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) sal fino
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 1 cebola roxa, cortada em fatias finas
- 1 colher (chá) pimenta caiena em pó
Modo de preparo
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1
Em uma tigela grande, misture 250 g farinha de feijão-fradinho, 1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio e 1 colher (chá) sal fino.
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2
Adicione 475 ml água morna aos poucos enquanto bate vigorosamente até formar uma massa lisa.
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3
Coloque a massa em folhas de alumínio e embrulhe firmemente em pacotes lacrados.
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4
Coloque os pacotes embrulhados em uma cesta de cozimento a vapor sobre água fervente, tampe e cozinhe no vapor por 40 minutos.
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5
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma frigideira pequena e refogue 1 cortada em fatias finas cebola roxa por 3 minutos até amaciarem.
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6
Desembrulhe os pudins e cubra com cebola roxa amaciada, óleo vegetal morno e 1 colher (chá) pimenta caiena em pó.