Pastel de ube
Un suave pastel de bizcocho de ñame morado en capas y cubierto con una rica crema batida de ube.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 230 g harina para repostería, tamizada
- 2 cdta polvo para hornear
- 1/2 cdta sal
- 4 huevos, separados
- 240 ml mermelada de ube
- 1 cdta extracto de ube
- 60 ml aceite vegetal
- 60 ml leche entera
- 135 g azúcar granulada
- 475 ml crema para batir, fría
- 30 g azúcar glass, tamizada
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 180°C y engrasa dos moldes redondos para pastel de 20 cm.
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2
Bate 230 g tamizada harina para repostería, 2 cdta polvo para hornear y 1/2 cdta sal en un tazón.
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3
Bate las yemas de huevo de 4 separados huevos con 240 ml mermelada de ube, 1 cdta extracto de ube, 60 ml aceite vegetal y 60 ml leche entera.
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4
Bate las claras de huevo de 4 separados huevos con 135 g azúcar granulada hasta que formen picos firmes, luego incorpóralas a la mezcla junto con la mezcla de harina.
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5
Divide la mezcla en los moldes y hornea durante 25 minutos.
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6
Bate 475 ml fría crema para batir con 30 g tamizada azúcar glass hasta que forme picos suaves, luego cubre las capas de pastel frías.