Ube-cake
Een zachte paarse yam-cakerol met lagen en een frosting van rijke ube-slagroom.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 230 g cakerloem, gezeefd
- 2 tl bakpoeder
- 1/2 tl zout
- 4 eieren, gescheiden
- 240 ml ube halaya
- 1 tl ube-extract
- 60 ml plantaardige olie
- 60 ml volle melk
- 135 g kristalsuiker
- 475 ml slagroom, gekoeld
- 30 g poedersuiker, gezeefd
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 180°C en vet twee ronde bakvormen van 20 cm in.
-
2
Klop 230 g gezeefd cakerloem, 2 tl bakpoeder en 1/2 tl zout door elkaar in een kom.
-
3
Klop de eierdooiers van 4 gescheiden eieren los met 240 ml ube halaya, 1 tl ube-extract, 60 ml plantaardige olie en 60 ml volle melk.
-
4
Klop het eiwit van 4 gescheiden eieren stijf met 135 g kristalsuiker tot stijve pieken ontstaan, en spatel dit samen met het bloemmengsel door het beslag.
-
5
Verdeel het beslag over de bakvormen en bak 25 minuten.
-
6
Klop 475 ml gekoeld slagroom op met 30 g gezeefd poedersuiker tot zachte pieken ontstaan en bestrijk hiermee de afgekoelde cakelagen.