Torta all'ube
Una soffice torta di Pan di Spagna all'igname viola farcita e ricoperta con una ricca glassa di panna montata all'ube.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 230 g farina per dolci, setacciata
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino sale
- 4 uova, separate
- 240 ml ube halaya
- 1 cucchiaino estratto di ube
- 60 ml olio vegetale
- 60 ml latte intero
- 135 g zucchero semolato
- 475 ml panna da montare, ben fredda
- 30 g zucchero a velo, setacciato
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare due teglie rotonde da 20 cm.
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2
Mescolare con una frusta 230 g setacciata farina per dolci, 2 cucchiaini lievito per dolci e 1/2 cucchiaino sale in una ciotola.
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3
Sbattere i tuorli delle 4 separate uova con 240 ml ube halaya, 1 cucchiaino estratto di ube, 60 ml olio vegetale e 60 ml latte intero.
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4
Montare gli albumi delle 4 separate uova con lo 135 g zucchero semolato fino a formare picchi sodi, poi incorporarli all'impasto insieme al composto di farina.
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5
Suddividere l'impasto nelle teglie e cuocere in forno per 25 minuti.
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6
Montare la 475 ml ben fredda panna da montare con lo 30 g setacciato zucchero a velo fino a formare picchi morbidi, poi glassare gli strati di torta raffreddati.