Gâteau à l'ube
Un gâteau de type génoise, moelleux et violet à l'igname violette, garni et nappé d'une riche chantilly à l'ube.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 230 g farine à gâteau, tamisée
- 2 c. à café levure chimique
- 1/2 c. à café sel
- 4 œufs, séparés
- 240 ml confiture d'ube
- 1 c. à café extrait d'ube
- 60 ml huile végétale
- 60 ml lait entier
- 135 g sucre en poudre
- 475 ml crème entière liquide, réfrigérée
- 30 g sucre glace, tamisé
Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C et graisser deux moules à gâteau ronds de 20 cm.
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2
Fouetter 230 g tamisée farine à gâteau, 2 c. à café levure chimique et 1/2 c. à café sel dans un bol.
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3
Battre les jaunes d'œufs de 4 séparés œufs avec 240 ml confiture d'ube, 1 c. à café extrait d'ube, 60 ml huile végétale et 60 ml lait entier.
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4
Monter les blancs d'œufs de 4 séparés œufs en neige avec 135 g sucre en poudre jusqu'à l'obtention de pics fermes, puis incorporer délicatement à la pâte avec le mélange de farine.
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5
Répartir la pâte dans les moules et faire cuire pendant 25 minutes.
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6
Monter 475 ml réfrigérée crème entière liquide avec 30 g tamisé sucre glace jusqu'à l'obtention de pics souples, puis glacer les couches de gâteau refroidies.