เค้กเผือกม่วง
เค้กสปันจ์เผือกม่วงเนื้อนุ่มสอดไส้และปาดหน้าด้วยวิปปิ้งครีมกลิ่นเผือกเข้มข้น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 230 ก. แป้งเค้ก, ร่อน
- 2 ช้อนชา ผงฟู
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 4 ไข่ไก่, แยกไข่แดงและไข่ขาว
- 240 มล. เผือกกวน
- 1 ช้อนชา กลิ่นเผือก
- 60 มล. น้ำมันพืช
- 60 มล. นมสด
- 135 ก. น้ำตาลทราย
- 475 มล. เฮฟวี่วิปปิ้งครีม, แช่เย็น
- 30 ก. น้ำตาลไอซิ่ง, ร่อน
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาอบที่ 180°C และทาเนยพิมพ์เค้กกลมขนาด 20 ซม. สองพิมพ์
-
2
คน 230 ก. ร่อน แป้งเค้ก, 2 ช้อนชา ผงฟู, และ 1/2 ช้อนชา เกลือ ให้เข้ากันในชาม
-
3
ตีไข่แดงจาก 4 แยกไข่แดงและไข่ขาว ไข่ไก่ กับ 240 มล. เผือกกวน, 1 ช้อนชา กลิ่นเผือก, 60 มล. น้ำมันพืช, และ 60 มล. นมสด
-
4
ตีไข่ขาวจาก 4 แยกไข่แดงและไข่ขาว ไข่ไก่ กับ 135 ก. น้ำตาลทราย จนตั้งยอดแข็ง แล้วตะล่อมลงในส่วนผสมแป้ง
-
5
แบ่งส่วนผสมใส่พิมพ์แล้วอบเป็นเวลา 25 นาที
-
6
ตี 475 มล. แช่เย็น เฮฟวี่วิปปิ้งครีม กับ 30 ก. ร่อน น้ำตาลไอซิ่ง จนตั้งยอดอ่อน แล้วนำไปปาดบนเค้กที่เย็นแล้ว