Ube-Kuchen
Ein weicher Biskuitkuchen aus violetter Yamswurzel, gefüllt und umhüllt von einer reichhaltigen Ube-Sahne-Creme.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 230 g Cake Flour, gesiebt
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 4 Eier, getrennt
- 240 ml Ube-Halaya
- 1 TL Ube-Extrakt
- 60 ml Pflanzenöl
- 60 ml Vollmilch
- 135 g Kristallzucker
- 475 ml Schlagsahne, gekühlt
- 30 g Puderzucker, gesiebt
Zubereitung
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1
Den Ofen auf 180°C vorheizen und zwei runde Springformen von 20 cm einfetten.
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2
230 g gesiebt Cake Flour, 2 TL Backpulver und 1/2 TL Salz in einer Schüssel verrühren.
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3
Eidotter aus 4 getrennt Eier mit 240 ml Ube-Halaya, 1 TL Ube-Extrakt, 60 ml Pflanzenöl und 60 ml Vollmilch verquirlen.
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4
Eiweiß aus 4 getrennt Eier mit 135 g Kristallzucker steif schlagen, dann zusammen mit der Mehlmischung unter den Teig heben.
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5
Den Teig auf die Formen verteilen und 25 Minuten lang backen.
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6
475 ml gekühlt Schlagsahne mit 30 g gesiebt Puderzucker steif schlagen, dann die abgekühlten Kuchenböden damit bestreichen.