Salade de fleur de bananier
Une salade traditionnelle philippine préparée avec de la fleur de bananier blanchie, mélangée à une sauce crémeuse au lait de coco et au vinaigre acidulé. Elle offre une texture tendre avec un équilibre rafraîchissant de notes riches, aigres et légèrement épicées.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 450 g fleur de bananier, tranchée
- 80 g oignon rouge, tranché finement
- 2 c. à café gingembre frais, émincé
- 2 piment oiseau, tranché
- 120 ml lait de coco
- 60 ml vinaigre de coco
- 1 c. à café sel
- 1/4 c. à café poivre noir moulu
Préparation
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1
Porter une casserole d'eau à ébullition sur feu vif.
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2
Ajouter 450 g tranchée fleur de bananier et cuire pendant 10 minutes jusqu'à tendreté, puis égoutter soigneusement et presser pour extraire le liquide.
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3
Dans un bol, mélanger 120 ml lait de coco, 60 ml vinaigre de coco, 1 c. à café sel et 1/4 c. à café poivre noir moulu.
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4
Ajouter fleur de bananier, 80 g tranché finement oignon rouge, 2 c. à café émincé gingembre frais et 2 tranché piment oiseau dans le bol et bien mélanger.
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5
Couvrir et réfrigérer pendant 20 minutes avant de servir.