Insalata di fiore di banano
Una tradizionale insalata filippina preparata con fiore di banano sbollentato e condito con una salsa cremosa di latte di cocco e aceto acidulo. Offre una consistenza tenera con un equilibrio rinfrescante di note ricche, aspre e leggermente piccanti.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g fiore di banano, affettato
- 80 g cipolla rossa, affettata sottilmente
- 2 cucchiaini zenzero fresco, tritato
- 2 peperoncino bird's eye, affettato
- 120 ml latte di cocco
- 60 ml aceto di cocco
- 1 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero macinato
Preparazione
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1
Portare a ebollizione una pentola d'acqua a fuoco vivo.
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2
Aggiungere 450 g affettato fiore di banano e cuocere per 10 minuti fino a renderlo tenero, quindi scolare bene e strizzare per rimuovere il liquido.
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3
In una ciotola, mescolare 120 ml latte di cocco, 60 ml aceto di cocco, 1 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino pepe nero macinato.
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4
Aggiungere fiore di banano, 80 g affettata sottilmente cipolla rossa, 2 cucchiaini tritato zenzero fresco e 2 affettato peperoncino bird's eye nella ciotola e mescolare bene.
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5
Coprire e far riposare in frigorifero per 20 minuti prima di servire.