Ensaladang Puso ng Saging
Een traditionele Filipijns salade gemaakt van geblanceerde bananenbloesem, omgeschept in een romige kokosmelk en pittige azijndressing. Dit zorgt voor een malse textuur met een verfrissende balans van rijke, zure en mild pittige smaken.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g bananenbloesem, in plakjes
- 80 g rode ui, dun gesneden
- 2 tl verse gember, fijngehakt
- 2 vogeloogpeper, in plakjes
- 120 ml kokosmelk
- 60 ml kokosazijn
- 1 tl zout
- 1/4 tl gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
-
1
Breng een pan met water aan de kook op hoog vuur.
-
2
Voeg 450 g in plakjes bananenbloesem toe en kook gedurende 10 minuten tot het zacht is, laat het daarna grondig uitlekken en pers het vocht eruit.
-
3
Meng in een kom 120 ml kokosmelk, 60 ml kokosazijn, 1 tl zout en 1/4 tl gemalen zwarte peper.
-
4
Voeg bananenbloesem, 80 g dun gesneden rode ui, 2 tl fijngehakt verse gember en 2 in plakjes vogeloogpeper toe aan de kom en schep goed om.
-
5
Dek af en zet 20 minuten in de koelkast om te koelen voor het serveren.