Salada de Coração de Bananeira
Uma salada tradicional filipina feita com flor de bananeira branqueada misturada em um molho cremoso de leite de coco e vinagre picante. Ela oferece uma textura macia com um equilíbrio refrescante de notas ricas, ácidas e levemente picantes.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g flor de bananeira, fatiada
- 80 g cebola roxa, fatiada finamente
- 2 colheres (chá) gengibre fresco, picado
- 2 pimenta malagueta, fatiada
- 120 ml leite de coco
- 60 ml vinagre de coco
- 1 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino moída
Modo de preparo
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1
Ferva uma panela com água em fogo alto.
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2
Adicione 450 g fatiada flor de bananeira e cozinhe por 10 minutos até ficar macia, depois escorra bem e esprema para retirar o líquido.
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3
Em uma tigela, misture 120 ml leite de coco, 60 ml vinagre de coco, 1 colher (chá) sal e 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino moída.
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4
Adicione flor de bananeira, 80 g fatiada finamente cebola roxa, 2 colheres (chá) picado gengibre fresco e 2 fatiada pimenta malagueta à tigela e misture bem.
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5
Tampe e resfrie na geladeira por 20 minutos antes de servir.