Kuli Kuli
Des en-cas d'arachides croustillants et savoureux, relevés au gingembre, au piment de Cayenne et à l'ail. Les arachides rôties et moulues sont pressées pour en extraire l'huile avant d'être façonnées et frites jusqu'à obtenir un croustillant parfait.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 290 g arachides rôties non salées, moulues
- 1 c. à café gingembre en poudre
- 1/2 c. à café piment de Cayenne
- 1/2 c. à café ail en poudre
- 1/2 c. à café oignon en poudre
- 1/2 c. à café sel
- 475 ml huile d'arachide pour la friture
Préparation
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1
Mixez 290 g moulues arachides rôties non salées dans un robot culinaire jusqu'à obtention d'une pâte.
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2
Transférez la pâte dans un étamine et exprimez un maximum d'excès d'huile.
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3
Mélangez la pâte sèche dans un bol avec 1 c. à café gingembre en poudre, 1/2 c. à café piment de Cayenne, 1/2 c. à café ail en poudre, 1/2 c. à café oignon en poudre et 1/2 c. à café sel.
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4
Façonnez fermement le mélange en petits bâtonnets ou en anneaux.
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5
Chauffez 475 ml huile d'arachide pour la friture dans une poêle à feu moyen.
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6
Faites frire les morceaux façonnés pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns.
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7
Égouttez sur du papier absorbant et laissez refroidir complètement.