クリ・クリ
生姜、カイエンペッパー、ガーリックでスパイシーに仕上げた、カリカリで香ばしいピーナッツスナックです。すり潰したローストピーナッツから油を絞り出してから成形し、カリッとするまで揚げます。
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材料
- 290 g ロースト無塩ピーナッツ, 挽いた
- 1 小さじ ジンジャーパウダー
- 1/2 小さじ カイエンペッパー
- 1/2 小さじ ガーリックパウダー
- 1/2 小さじ オニオンパウダー
- 1/2 小さじ 塩
- 475 ml 揚げ油用のピーナッツオイル
作り方
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1
フードプロセッサーで290 g 挽いた ロースト無塩ピーナッツをペースト状になるまで混ぜます。
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2
ペーストをチーズクロスに移し、余分な油をできるだけ絞り出します。
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3
ボウルで乾燥したペーストと1 小さじ ジンジャーパウダー、1/2 小さじ カイエンペッパー、1/2 小さじ ガーリックパウダー、1/2 小さじ オニオンパウダー、1/2 小さじ 塩を混ぜ合わせます。
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4
生地をしっかりと小さな棒状またはリング状に形を整えます。
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5
フライパンに475 ml 揚げ油用のピーナッツオイルを入れて中火で加熱します。
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6
形を整えたピースを濃い茶色になるまで3分から5分揚げます。
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7
ペーパータオルの上で油をきり、完全に冷まします。