Nilagang Baboy
Une soupe de porc bouilli philippine réconfortante préparée avec des pommes de terre, du chou et du bok choy dans un bouillon savoureux.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 680 g poitrine ou épaule de porc, coupé en cubes
- 1,4 L eau
- 1 oignon jaune, coupé en quarts
- 1 c. à café grains de poivre noir, concassés
- 2 c. à soupe sauce de poisson
- 2 pommes de terre Yukon Gold, coupées en quarts
- 1/2 tête chou Napa, coupé
- 4 têtes bébé bok choy, coupés en deux
Préparation
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1
Dans une grande casserole, réunir 680 g coupé en cubes poitrine ou épaule de porc, 1 coupé en quarts oignon jaune, 1 c. à café concassés grains de poivre noir et 1,4 L eau.
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2
Porter à ébullition à feu moyen-vif en écumant la surface pour retirer toute la mousse.
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3
Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes jusqu'à ce que poitrine ou épaule de porc atteigne une température interne d'au moins 63°C et soit tendre.
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4
Incorporer 2 c. à soupe sauce de poisson et 2 coupées en quarts pommes de terre Yukon Gold, puis couvrir et cuire pendant 10 minutes jusqu'à tendreté.
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5
Ajouter 1/2 tête coupé chou Napa et 4 têtes coupés en deux bébé bok choy, laisser mijoter 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris et servir chaud.