นิลากัง บาบอย
ซุปเนื้อหมูต้มสไตล์ฟิลิปปินส์ที่ให้ความอบอุ่น ปรุงด้วยมันฝรั่ง กะหล่ำปลี และบ็อกชอยในน้ำซุปเข้มข้นรสกลมกล่อม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 680 ก. หมูสามชั้นหรือสันคอหมู, หั่นเต๋า
- 1.4 ล. น้ำเปล่า
- 1 หัวหอมใหญ่สีเหลือง, หั่นสี่ส่วน
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำเม็ด, บด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 2 มันฝรั่งยูคอนโกลด์, หั่นสี่ส่วน
- 1/2 หัว ผักกาดขาวนั่นปา, หั่น
- 4 หัว เซี่ยงไฮ้จิ๋ว, ผ่าครึ่ง
วิธีทำ
-
1
ในหม้อใบใหญ่ ใส่ 680 ก. หั่นเต๋า หมูสามชั้นหรือสันคอหมู, 1 หั่นสี่ส่วน หัวหอมใหญ่สีเหลือง, 1 ช้อนชา บด พริกไทยดำเม็ด และ 1.4 ล. น้ำเปล่า ลงไปรวมกัน
-
2
ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างสูงจนเดือด คอยช้อนฟองบนผิวหน้าออก
-
3
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที จนกระทั่ง หมูสามชั้นหรือสันคอหมู มีอุณหภูมิภายในถึงอย่างน้อย 63°C และนุ่มได้ที่
-
4
ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา และ 2 หั่นสี่ส่วน มันฝรั่งยูคอนโกลด์ ลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาและต้มต่ออีก 10 นาทีจนนุ่ม
-
5
ใส่ 1/2 หัว หั่น ผักกาดขาวนั่นปา และ 4 หัว ผ่าครึ่ง เซี่ยงไฮ้จิ๋ว ลงไป เคี่ยวต่อ 3 นาทีจนผักสลบ ตักเสิร์ฟร้อนๆ