Nilagang Baboy
Een troostrijke Filipijnse varkensvleessoep gekookt met aardappelen, kool en bok choy in een hartige bouillon.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 680 g varkensbuik of schouder, in blokjes
- 1,4 l water
- 1 gele ui, in kwarten
- 1 tl zwarte peperkorrels, gekneusd
- 2 el visbuis
- 2 Yukon Gold aardappelen, in kwarten
- 1/2 krop napakool, gehakt
- 4 kroppen baby bok choy, gehalveerd
Bereidingswijze
-
1
Combineer 680 g in blokjes varkensbuik of schouder, 1 in kwarten gele ui, 1 tl gekneusd zwarte peperkorrels en 1,4 l water in een grote pan.
-
2
Breng aan de kook op middelhoog vuur en schep eventueel schuim van het oppervlak.
-
3
Zet het vuur laag, dek af en laat 45 minuten zachtjes koken tot varkensbuik of schouder een interne temperatuur van ten minste 63°C bereikt en mals is.
-
4
Roer 2 el visbuis en 2 in kwarten Yukon Gold aardappelen erdoor, dek af en kook 10 minuten tot ze gaar zijn.
-
5
Voeg 1/2 krop gehakt napakool en 4 kroppen gehalveerd baby bok choy toe, laat 3 minuten zachtjes koken tot ze geslonken zijn en serveer heet.