Nilagang Baboy
Uma sopa filipina reconfortante de carne de porco cozida com batatas, repolho e bok choy em um caldo saboroso.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 680 g barriga ou paleta de porco, em cubos
- 1,4 L água
- 1 cebola amarela, em quatro
- 1 colher (chá) grãos de pimenta-do-reino, esmagados
- 2 colheres (sopa) molho de peixe
- 2 batatas Yukon Gold, em quatro
- 1/2 cabeça repolho napa, picado
- 4 cabeças baby bok choy, ao meio
Modo de preparo
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1
Em uma panela grande, junte 680 g em cubos barriga ou paleta de porco, 1 em quatro cebola amarela, 1 colher (chá) esmagados grãos de pimenta-do-reino e 1,4 L água.
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2
Deixe ferver em fogo médio-alto, retirando qualquer espuma da superfície.
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3
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo lento por 45 minutos até que barriga ou paleta de porco atinja uma temperatura interna de pelo menos 63°C e esteja macio.
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4
Incorpore 2 colheres (sopa) molho de peixe e 2 em quatro batatas Yukon Gold, depois tampe e cozinhe por 10 minutos até ficarem macios.
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5
Adicione 1/2 cabeça picado repolho napa e 4 cabeças ao meio baby bok choy, cozinhe em fogo lento por 3 minutos até murcharem e sirva quente.