ニラガン・バボイ
ジャガイモ、白菜、チンゲン菜を風味豊かなスープで煮込んだ、心温まるフィリピンの豚肉スープです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 680 g 豚バラ肉または肩ロース, 一口大に切った
- 1.4 L 水
- 1 黄玉ねぎ, 4等分に切った
- 1 小さじ 黒粒こしょう, 砕いた
- 2 大さじ ナンプラー
- 2 ユーコンゴールドポテト, 4等分に切った
- 1/2 玉 白菜, ざぐり切りの
- 4 玉 チンゲン菜, 半分に切った
作り方
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1
大きな鍋に 680 g 一口大に切った 豚バラ肉または肩ロース, 1 4等分に切った 黄玉ねぎ, 1 小さじ 砕いた 黒粒こしょう, 1.4 L 水 を入れます。
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2
中強火で沸騰させ、表面のアクを取り除きます。
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3
弱火にして蓋をし、豚バラ肉または肩ロース の中心温度が少なくとも 63°C に達し柔らかくなるまで45分間煮込みます。
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4
2 大さじ ナンプラー と 2 4等分に切った ユーコンゴールドポテト を加え、蓋をして柔らかくなるまで10分間煮ます。
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5
1/2 玉 ざぐり切りの 白菜 と 4 玉 半分に切った チンゲン菜 を加え、しんなりするまで3分間煮て、熱いうちに提供します。