Semoule cuite à la vapeur
Grains de semoule légers et aériens cuits deux fois à la vapeur de manière traditionnelle et mélangés avec du beurre pour une texture délicate et tendre.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 335 g semoule de blé dur gros grains
- 240 ml eau
- 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 c. à café sel marin fin
- 30 g beurre doux, en dés
Préparation
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1
Placer 335 g semoule de blé dur gros grains dans un grand saladier et arroser avec 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge.
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2
Frotter les grains entre les paumes des mains jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés d'huile.
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3
Saupoudrer la moitié de 240 ml eau et de 1 c. à café sel marin fin sur les grains, en remuant délicatement pour humidifier sans faire de grumeaux.
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4
Transférer le mélange dans un panier vapeur garni de étamine placé sur de l'eau frémissante, couvrir et cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
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5
Remettre la semoule dans le saladier, verser le reste de 240 ml eau, et égrener délicatement avec une fourchette pour briser les éventuels grumeaux.
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6
Remettre dans le panier vapeur pendant 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elle soit tendre et aérienne.
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7
Transférer dans un plat et incorporer 30 g en dés beurre doux dans la semoule chaude jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien mélangé.