भाप में पकी सूजी
हल्की और फूली हुई सूजी जिसे पारंपरिक तरीके से दो बार भाप में पकाया जाता है और एक नाजुक व कोमल बनावट के लिए मक्खन के साथ मिलाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 335 ग्राम मोटी सूजी
- 240 मि.ली. पानी
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
- 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन, क्यूब में कटे हुए
बनाने की विधि
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1
एक बड़े मिलाने वाले कटोरे में 335 ग्राम मोटी सूजी डालें और उस पर 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल छिड़कें।
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2
हाथों के बीच दानों को तब तक रगड़ें जब तक वे तेल से समान रूप से कोट न हो जाएं।
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3
दानों के ऊपर आधा 240 मि.ली. पानी और 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक छिड़कें, बिना गांठ पड़े नम करने के लिए धीरे से टॉस करें।
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4
मिश्रण को मलमल के कपड़े से ढकी स्टीमर टोकरी में स्थानांतरित करें जो उबलते पानी के ऊपर रखी हो, ढकें और 15 मिनट के लिए भाप में पकाएं।
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5
सूजी को कटोरे में वापस डालें, शेष 240 मि.ली. पानी ऊपर से डालें, और किसी भी गांठ को तोड़ने के लिए कांटे से धीरे से चलाएं।
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6
नरम और फूला हुआ होने तक एक और 15 मिनट के लिए स्टीमर टोकरी में वापस रखें।
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7
एक बर्तन में स्थानांतरित करें और गर्म सूजी में 30 ग्राम क्यूब में कटे हुए बिना नमक वाला मक्खन को तब तक मिलाएं जब तक वह पिघल न जाए और अच्छी तरह मिल न जाए।