Tteokkochi
Brochettes de rue coréennes composées de gâteaux de riz moelleux et de légumes enrobés d'un glaçage au gochujang sucré et épicé.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 475 ml gâteaux de riz coréens (tteok), coupés en morceaux de 2,5 cm
- 1/2 oignon, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 1/2 poivron vert, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 2 c. à soupe gochujang (pâte de piment rouge coréenne)
- 2 c. à soupe miel
- 1 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à café huile de sésame
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à soupe huile végétale
- 2 c. à café graines de sésame
Préparation
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1
Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 20 minutes.
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2
Enfiler les 475 ml coupés en morceaux de 2,5 cm gâteaux de riz coréens (tteok), les 1/2 coupé en morceaux de 2,5 cm oignon et les 1/2 coupé en morceaux de 2,5 cm poivron vert en alternance sur les brochettes.
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3
Dans un petit bol, mélanger le 2 c. à soupe gochujang (pâte de piment rouge coréenne), le 2 c. à soupe miel, la 1 c. à soupe sauce soja, l'1 c. à café huile de sésame et l'2 émincées gousses d'ail.
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4
Chauffer l'2 c. à soupe huile végétale dans une grande poêle ou sur une plaque chauffante à feu moyen-vif.
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5
Placer les brochettes sur la poêle chaude et cuire 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les gâteaux de riz coréens (tteok) soient légèrement dorés.
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6
Badigeonner généreusement les brochettes avec le mélange de gochujang (pâte de piment rouge coréenne) des deux côtés.
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7
Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires par côté, en badigeonnant avec plus de sauce si nécessaire.
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8
Transférer sur un plat de service et saupoudrer de 2 c. à café graines de sésame. Servir chaud.