Tteokkochi
Spiedini coreani di cibo di strada con gnocchi di riso gommosi e verdure ricoperti da una glassa dolce e piccante di gochujang.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 475 ml gnocchi di riso coreani (tteok), tagliati a pezzi da 2,5 cm
- 1/2 cipolla, tagliata a pezzi da 2,5 cm
- 1/2 peperone verde, tagliato a pezzi da 2,5 cm
- 2 cucchiai gochujang (pasta di peperoncino rosso coreano)
- 2 cucchiai miele
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1 cucchiaino olio di sesamo
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai olio vegetale
- 2 cucchiaini semi di sesamo
Preparazione
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1
Metti gli spiedini di legno in ammollo nell'acqua per 20 minuti.
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2
Infila i 475 ml tagliati a pezzi da 2,5 cm gnocchi di riso coreani (tteok), 1/2 tagliata a pezzi da 2,5 cm cipolla e 1/2 tagliato a pezzi da 2,5 cm peperone verde alternati sugli spiedini.
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3
In una ciotola piccola, mescola 2 cucchiai gochujang (pasta di peperoncino rosso coreano), 2 cucchiai miele, 1 cucchiaio salsa di soia, 1 cucchiaino olio di sesamo e 2 tritati spicchi d'aglio.
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4
Scalda 2 cucchiai olio vegetale in una padella grande o su una piastra a fuoco medio-alto.
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5
Disponi gli spiedini sulla padella calda e cuocili per 2 minuti su ciascun lato finché i gnocchi di riso coreani (tteok) sono leggermente dorati.
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6
Spennella generosamente gli spiedini con la miscela di gochujang (pasta di peperoncino rosso coreano) su entrambi i lati.
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7
Continua la cottura per altri 2 minuti per lato, spennellando con altra salsa secondo necessità.
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8
Trasferisci su un piatto da portata e cospargi con 2 cucchiaini semi di sesamo. Servi caldi.