एन्सालाडा क्रियोला
एक कुरकुरी और खट्टी पेरूवियन प्याज की सलाद जिसे ताजे नींबू के रस, कटी हुई मिर्च और धनिए के साथ मिलाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1 बड़ा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 60 मि.ली. ताजा नींबू का रस
- 1 अजी अमारिलो मिर्च, जूलियन कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच ताजा धनिया, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
बनाने की विधि
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1
ठंडे नमकीन पानी में 10 मिनट के लिए 1 बड़ा बारीक कटा हुआ लाल प्याज भिगोएँ, फिर पानी निकाल दें।
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2
एक कटोरे में 1 बड़ा बारीक कटा हुआ लाल प्याज, 1 जूलियन कटी हुई अजी अमारिलो मिर्च, और 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा धनिया मिलाएँ।
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3
60 मि.ली. ताजा नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल छिड़कें, फिर 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक से सीज़न करें।
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4
सभी सामग्रियों को हल्के हाथ से मिलाएँ और परोसें।